核桃的正确吃法

核桃享有“万岁子”“长寿果”“大力士食品”“益智果”等美称，它的这些神奇功效，不可不知！而且作为食疗药膳中常用的种类，它的吃法也是多种多样！而且还有雕刻、图文等广泛作用呢！

一、初识核桃

又叫羌桃，胡桃。在陕、洛一带很多。核桃树大，叶厚而枝叶茂盛，三月开象栗花一样，结果到八九月成熟，形状像青桃。果实有壳，秋冬成熟时采摘。　

熟时用水泡烂皮肉，取果核。　

味甘、性平，温，无毒。　

核桃烧成灰和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、尿道结石。吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。但是小儿痧疹后不能吃，必须忌半年，不然则会滑肠，痢不止。多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。　

核桃的药用价值很高，有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效，可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉代张赛出使西域后带回中国。按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。

中国人过去一直认为核桃是汉代张骞从西域传入的，但现今的研究表明：核桃不是一地而是多地起源的植物，中国也是原产地之一。胡桃科植物在中国有7属28种，现在基本可以确定原产于我国的有4个种，胡桃楸野核桃、铁核桃和河北核桃。

年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实多年前这一带就有种植。

除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。（先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整核桃仁）

二、核桃的功效与作用

核桃堪称抗氧化之“王”美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。

吃核桃补大脑核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用但是我说的以形补形不同於世俗的意思,人的脑是长这个样子，这个东西为什麼也会长这样子？核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量（营养结构）使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。我们吃很多种食物，其内所含一些成分对我们的脑、身体也都有帮助，只是说各种养分吸收快慢不一。这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时，彼此会互相影响，有些成分会阻碍其他成分的吸收，有些则有促进其他成分吸收的作用。以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。

核桃美容效果非凡能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

治疗胆石症核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

防治神经衰弱核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1－2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。

消炎杀菌核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。

吃核桃对心脏也有好处核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

防止白发核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。

核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。

核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。

核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

四、常吃核桃的好处

常吃核桃有什么好处

1、预防失眠

如今，很多女性朋友都被失眠的现象所困扰。通过最新的研究发现，核桃里面含有非常多的褪黑激素，能够帮助人们更好的休息。不过，因为核桃里面的脂肪比较多，若是在睡觉之前吃太多，也会影响到自身的睡眠。最好是在睡觉之前只吃一把核桃，这样才能够避免女性因为长期失眠而破坏正常的生活。

2、美容养颜

其次，如果女性长期都吃用核桃仁磨成粉所煮的核桃粥，不但能够让肌肤更加有营养，还能够让皮肤变得更加细嫩。尤其是老年人皮肤比较衰老，就更应该经常吃核桃。因为核桃里面含有很多维生素E，能够避免肌肤里面的细胞受到氧化或者是损害。所以，核桃是医学上认为的抗衰老食物，还得到了长寿果和万岁子的称呼。

阅读到这里，相信大家都已经知道常吃核桃有什么好处这个问题的答案，也不会再因为常吃核桃有什么好处这个问题所受到困扰。因此，女性朋友在平常的生活中一定要多吃一些核桃，这样才能够让自己的肌肤更加细腻和有光泽。

五、核桃的食疗以及注意事项

中医认为核桃性温味甘、气香,有健胃补血、润肺益胃、养神等功效。

《神家本草经》将核桃列为轻身益气、延年益寿的上品；李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳、腰部肿疼、心腹疝痛、血痢肠风”等功效。

现代医学研究认为，核桃中的磷质对脑神经有良好的保健作用。

核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效；核桃仁中含有的锌、锰、铬等是人体不可缺少的微量元素；核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，对冬季慢性支气管炎和哮喘患者疗效极佳。

核桃自古就是亦药亦食的滋补品，经常食用，既能健壮身体又能抗缓衰老。

实用方举例：

核桃仁g（打粉），盐补骨脂30g（打粉），蜂蜜g。

先将蜂蜜烧开加核桃仁、补骨脂粉搅匀，冲服即可。

冬季食用可防寒，润肺止咳，强筋健骨。

生地黄20g，当归15克15g，核桃仁20g，火麻仁15克，松子仁15g，柏子仁15g、瓜藤仁15g。

适合老年肠燥便秘者。

食疗方举例：

1.核桃炒猪腰

原料：核桃仁30g，猪腰1对，调味品适量。

制法：将猪腰剖开，去膜，洗净，切为薄片。锅内放油烧热，下猪肾煸炒，取出沥尽污水，再将锅烧热，加食油、葱、姜呛锅，下猪腰、核桃、盐、酱油等调料，翻炒片刻，下味精起锅即成。每日1剂，连续1周。

功效：滋阴补肾。适用于腰膝腿痛、梦遗滑精等。

原料：核桃仁10个，大豆g，白及10g，大米50g，白糖50g。

制法：先将大豆、白及同炒熟研粉。胡桃仁放碗中，加开水浸泡5分钟，而后与泡过的大米混匀，研碎，放入瓷盆中，加入5~6杯水，经过充分浸泡后，用纱布过滤，取汁，倒入锅中，加水3杯，再将大豆、白及粉放入，加白糖，煮成糊状服食，每日食用。

功效：通经养荣，益血延年的功效。据报载，此方为著名京剧表演艺术家梅兰芳先生生前最爱吃的美容食品，常服可使人面色红润、皮肤光嫩。

小贴士：

需要注意的是，食用核桃时忌饮浓茶。不能和野鸡肉一起食用。肺炎、支气管扩张等患者不宜食用。糖尿病患者应适量食用。上火、腹泻者不宜食用。阴虚火旺、大便溏泄、吐血、出鼻血者应少食或禁食。

核桃果在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。不但益寿健脑，更是工艺品的典范之作。

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